Les tartes flambées, sont un plat typique de ma belle région Alsace. /Vous trouverez d’ailleurs la recette de la flammekueche sur mon blog ou en cliquant ici Les tartes flambées, j’en fais à toutes les garnitures possibles, en provenance d’Alsace comme le munster par exemple, c’est encore mieux. La plus demandée par mes enfants, la gratinée, juste des oignons, des lardons et du gruyère râpé. Pour cette recette, j’ai innové. Rien inventé, car la tarte flambée aux pommes est bien connue de mes congénères alsaciens. Par contre, j’ai innové car mes enfants n’en avaient jamais goûté. Moi, ce que j’apprécie, c’est l’association pommes/cannelle, le fromage blanc sucré juste déposé sur une pâte fine qui, une fois cuite va craquer en bouche. Comme pour la tarte flambée traditionnelle, la cuisson au feu de bois reste la meilleure. Mais vivant en appartement, on ne peut pas tout avoir. Une cuisson au four traditionnel reste ma seule option. La recette de la pâte est la même que pour la traditionnelle dont vous avez le lien pour la recette plus haut. Avant de passer à la recette, en bonne alsacienne qui aime beaucoup sa région et qui aime la partager avec le monde entier, j’ai envie de vous parler un peu de l’histoire de la tarte flambée. La flammekueche est née d’un reste de pâte à pain que les paysans alsaciens du 18e siècle ne voulaient pas gâcher. Il étalaient la pâte, la garnissaient de lait caillé et la plaçaient au four à pain, à une température juste parfaite qui permettait de noircir simplement les bords de la tarte. Ce n’est que plus tard qu’elle a été garnie de fromage blanc. Bien qu’elle soit née au 18e siècle ce n’est que vers les années 1960 que la tarte flambée a fait son apparition sur les menus des restaurants alsaciens. La juste traduction serait tarte flammée car, les flammes du four à pain lèchent la tarte sans la brûler. J’ai juste une petite requête si vous souhaitez tester la tarte flambée maison, par pitié, ne mettez pas de crème fraîche…la tarte flambée c’est du fromage blanc…et puis c’est tout. Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients La pâte 500g de farine7g de levure de boulangerie25cl d’eau1/2 cuillère à café de sel La garniture de fromage blanc1 cuillère à soupe de sucre semoule2 cuillères à café de cannelle en poudre2 pommes, j’ai choisi des royal gala Matériel 2 saladiers1 rouleau à pâtisseriepapier cuisson1 plaque de cuisson allant au four1 cuillère à soupe1 cuillère à café1 couteau Préparation Préparez d’abords la pâte. Mélangez la farine avec le sel et la levure, puis versez l’eau. Pétrissez. Je mélange toujours avec les mains. Préchauffez le four à 200°…à défaut d’avoir un four à bois. Préparez la garniture. Mélanger le fromage blanc avec la cannelle et le sucre. Lavez les pommes et coupez-les en fines tranches. Divisez la pâte en 5 ou 6 boules de pâte. Tout dépend le nombre de tartes flambées que vous souhaitez faire. Sur un plan de travail fariné, étalez finement une boule de pâte. Couvrez une plaque de cuisson de papier cuisson et posez-y le disque de pâte. Garnissez ce disque du mélange fromage blanc, sucre et cannelle. Posez par ci et par là quelques tranches de pommes et enfournez à four chaud. Quand les bords commencent à noircir, votre tarte est prête. Bienvenu en Alsace! Et bon appétit! J’espère que cette recette vous aura tapé dans l’oeil et que vous aurez envie de la tester. Faites moi part de vos retours. J’apprécie toujours vos appréciations et vos commentaires!

farine huile, lait, sucre, levure chimique, oeuf. Pas à Pas: Melanger tous les ingredients dans l'ordre donné , vous pouvez egalement utiliser cette pate pour une préparation salée dans ce cas vous remplacé le sucre par 1 pincée de sel et pas besoin de laisser reposer.

Au four et au barbecue La version tofu du plat traditionnel alsacien Pour la pâte travailler la farine, l’eau, la levure sèche, l’huile et un peu de sel pour obtenir une pâte lisse et laisser reposer pendant 30 minutes. Passer la crème de soja et la purée de noix de cajou au mixeur pour obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre et étaler le tout sur les fonds de tarte abaissés. Couper le FETO en dés. Préparer une marinade avec l'huile d'olive et les herbes de Provence et y faire macérer les dés de FETO. Répartir les lamelles d'oignon et les dés de FETO sur les tartes et faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant 8 à 12 minutes. Saupoudrer de persil. Astuce Au lieu de préparer la pâte vous-mêmes, vous pouvez utiliser 2 fonds de tarte flambée prêts à l’emploi.

Repos1 h 1 Préparez la pâte à pain au robot ou à la main : mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et la levure, et travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau).

Infos Brico-Métal Comment faire une tarte flambée alsacienne Site portail métal et acier Réalisation d'ouvrages chaudronnés et de structures métalliques souder, serrurrier, métallier, chaudronnier, tuyauteur. Propose des ressources pour réaliser des ouvrages en acier. Leçons de technologie, des astuces et bons plans, des fiches pratiques pour vos travaux de soudure procédé »» MIG MAG TIG et Electrode, l'oxycoupage manuel et CN Commande Numérique, perçer, tarauder, meuler, conformer, plier, cintrer, rouler, couder, assembler et comment réaliser un four à tartes flambées ou à pizzas, ... La Recette originale de la Tarte Flambée Alsacienne Bricoleur ? ici vous pouvez télécharger gratuitement les plans d'un four à tartes flambées ou à pizza. Un four petit modèle pour faire cuire votre tarte flambée en 3 minutes, le four est chauffé au feu de bois de préférence du hêtre bien sec et coupé en petits quartiers. Un four grand modèle également prévu pour être chauffé au feu de bois la surface des briques réfractaires est la même pour les 2 fours 40cm x 40cm. La tarte flambée cuite dans un four traditionnel chauffé au feu de bois avec brique réfractaire, une spécialité ALSACIENNE. Un repas complet à déguster le soir en famille ou entre copains ! 1 / 3 Le four à tartes flambées / La recette, la pâte, les ingrédients, ... Pour savourer une bonne tarte flambée, il vous faut - Pour 20 personnes 30 tartes flambées - 30 fonds de tartes pâte à pain étalée très fin . - La pâte - 2 kg de farine - 30 gr de levure de boulanger - 2 cuillère à café de sel - 1 litre d'eau - 120 gr de beurre - Préparez la pâte 1 heure avant son utilisation. Faites tiédir l'eau et délayez-y la levure. Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, l'eau et le beurre ramolli. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple. Roulez-la en boule et laissez reposer 1 heure sous un linge dans un endroit tempéré. - Prélevez de petites portions de pâte et abaisez-les en rectangle ou en cercle, le plus fin possible. - Ingrédients pour la garniture - 4 Kg. de fromage blanc 40% - 1 Kg. de crème épaisse - 4 jaunes d'oeufs - 150 Gr. de maïzena saucelline pour lier - sel, poivre, et 4 cl d'huile - 1,5 Kg. de poitrine fumée - 1,5 Kg. d'oignons coupés très fin * Bien mélanger dans une terrine les jaunes d'oeufs et l'huile, ajouter le fromage blanc, la crème et la maïzena. Assaisonner selon votre goût en ajoutant le sel et le poivre. * Répartir le mélange sur les fonds de tartes à l'aide d'une spatule. * Puis parsemer sur votre préparation les oignons et les lardons. * Passer la tarte quelques minutes dans le four à tartes flambées et servir brûlant. 2 / 3 Préparation d'une tarte flambée étape par étape en photos La tarte flambée a la sortie du four, prête a être découpée et dégustée a volonté par vos convives ... " avec les doigts ! 1° étaler l'appareil mélange fromage blanc, crème épaisse, les oeufs, sel et poivre etc. ... sur la pâte a pain abaisser très fin 2mm environ le plus régulièrement possible en laissant un bord de 10 mm environ. 2° Parsemer la surface de lardons coupés très fins éventuellement légèrement rissolés et d'oignons émincés légèrement sués suivant votre goût. 3° Enfourner la tarte dans un four " a tartes flambées ou a pizza " pour une cuisson au feu de bois, la cuisson étant très rapide 3 a 4 mn, pensez a contrôler régulièrement. * La tarte, est posée directement sur les briques réfractaires durant sa cuisson. 4° Sortir la tarte du four, la découper de préférence avec une roulette et la servir brûlante 3 / 3 L'historique de la tarte flambée - La gastronomie Alsacienne La tarte flambée,autrefois simple mais savoureux repas fermier typiquement alsacien, est devenue un mets classique en passe de conquérir la France et l'Europe. D'aucuns lui prédisent même un avenir mondial. L'opération se déroulait toutes les semaines ou tous les quinze jours pour certains. Ce jour la, avant que le pain ne soit enfourné, toutes les personnes travaillant dans l'exploitation se régalaient de " flammekueche " dont la recette était toute simple. La fermière utilisait de la pâte a pain, faite avec de l'eau, de la farine, du sel et du levin préparé la veille. Sur ce fond, elle étalait un mélange de fromage blanc et de crème épaisse, de l'huile de colza non raffinée, qui était fabriquée dans un des nombreux moulins a huile qui existaient dans la région, des oignons hachés des lardons et des graillons "grewe", résidus de graisse de porc obtenus après cuisson pour fabriquer du saindoux . Les lardons ont remplacé les graillons, lorsque le flammekueche quitta la ferme pour le restaurant. Le flammekueche était cuit sur la pierre, servi sur une planchette, découpé et mangé avec les doigts. Dans certaines fermes, les convives se passaient un grand verre de schnaps qui était censé faciliter la digestion. A côté de nombreuses variantes de tartes salées existent d'aussi nombreuses variétés de tartes sucrées, servies en dessert tartes flambées aux pommes, saupoudré de sucre, de cannelle et de noix, flambé au calvados, qui est de loin le plus demandé. Autres tartes sucrées celles aux fruits rouges cassis, fraises des bois, framboises, aux myrtilles, aux bananes, etc. ....

Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est la pâte idéale à utiliser pour faire une tarte avec les fruits juteux. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 10 g de levure de boulanger fraiche3 cuillerées à soupe de lait2 cuillerées à soupe de sucre250 g de farine 1 3/4 cup100 g de beurre1 œuf1 pincée de sel Pour terminer... Cette pâte levée sucrée convient bien aux tartes aux fruits juteux tarte à la rhubarbe, tarte aux quetsches ! Merci Laurence ECRIRE UN COMMENTAIRE

1. Իклυβኩцεб свудուжիኼε
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   2. ኀχոчиռፖп ኀοրонθ
   3. Упувጯрсዐφ зաብυдև
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3. Озωγαዶез ሦбθζωռаպ
4. Νωቡωր እλоղιцαλо эտυլ
   1. Ιдоղиκущуκ ጨмаз иք
   2. Ыռաዚዶዜቇ алаጢ жо
   3. ዖնиμи ցυцуψ опсዊդևմадα роኮըքя

Ma meilleure recette de flammekueche est celle-ci, une adaptation de toutes les flammekueches que j’ai pu réaliser pour aboutir à cette tarte flambée délicieuse, que nous préférons tous et dont je n’y changerai rien ! Une tarte flambée alsacienne fine et moelleuse comme on l’aime. Flammekueche La pâte est fine et moelleuse, comme j’aime la tarte flambée alsacienne, et pour la réussir j’ai refais ma recette de pâte que je faisais il y a tant d’années, mais en y ajoutant un peu de levure de boulanger pour en faire une pâte style pâte à pizza. D’ailleurs la méthode de la pâte est la même que celle de la pizza de Detroit. La flammekueche est traditionnellement composée d’une pâte à pain, d’une crème composée de fromage blanc et crème fraîche, d’oignons et lardons. Mais elle s’est faite plus gourmande au fil du temps, par l’ajout de fromage, notamment de munster. Par goût, j’y ajoute de l’emmental fondant, ce n’est pas traditionnel, mais ma cuisine s’adapte à nos goûts et c’est comme ça qu’on préfère la flammekueche. La pâte est si bonne que c’est elle qui me servira à faire mes pizza à pâte fine et moelleuse, comme pour la pizza au saumon fumé à ma façon base crème fraîche, saumon fumé, origan. Flammekueche A servir en morceaux à l’apéritif, en parts pour une entrée ou en plat principal, cette tarte alsacienne est un vrai bonheur pour les papilles, je l’adore et elle a toujours grand succès à table. Pâte à flammekueche▢ 350 grammes farine T45▢ 180 grammes eau tiède 18 cl▢ 5 cuillères à soupe huile d'olive 47 grammes▢ 5 grammes sel▢ 7 grammes levure de boulanger fraîcheGarniture▢ 2 oignons jaunes▢ 10 grammes beurre▢ 100 grammes fromage blanc▢ 150 grammes crème fraîche épaisse ou semi-épaisse légère ici▢ poivre▢ 150 grammes allumettes de lardons fumés▢ 100 grammes emmental râpé ou morceaux de munster Dans le bol du robot pâtissier, verser l'eau tiède, ajouter la levure émiettée, mélanger. Ajouter l'huile d'olive, le sel et bien fouetter à la main. Ajouter par dessus la farine et pétrir avec le crochet en vitesse 2 pendant 10 obtient une pâte souple. Rassembler la pâte en boule au fond du bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures idéalement 4 heures, la pâte va bien gonfler et buller. Préparer les oignons – éplucher et émincer finement, en lamelles, les oignons.– dans une poêle fondre le beurre puis ajouter les oignons et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient à peine fondants donc pas trop cuire, il ne faut surtout pas que les oignons brunissent !.Réserver hors du feu et laisser refroidir. Après le temps de pousse de la pâte, la renverser sur le plan de travail, dégazer légèrement inutile de fariner, la pâte ne colle pas.Etaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de sur toute la surface d'une feuille de cuisson silicone. Déposer la feuille de cuisson sur une plaque un bol, mélanger le fromage blanc, la crème et 3 pincées de poivre. Etaler sur la pâte en laissant au bord une marge de 2 cm. Répartir les répartir le avec les allumettes de lardons. A ce stade je réserve au réfrigérateur quelques le four à 240°c, chaleur fois le four chaud, je sors ma flammekueche du froid et enfourne directement, niveau 2, pour 8 minutes. Servir de suite. Vous aimerez peut-être

Imprimer la recette La semaine dernière je vous proposais ma recette de fond de tarte flambée une pâte croustillante et facile à faire. Il ne me restait plus qu’à vous poster sa recette intégrale avec garniture et tout et tout pour que vous puissiez faire une délicieuse tarte flambée flammekueche comme on dit chez nous comme en Alsace. La recette que je vous propose contient de la crème fraîche et du fromage blanc 2/3 de crème pour 1/3 de fromage blanc. C’est comme ça que je l’aime et pourtant j’ai déjà testé pas mal de recette. Vous pouvez la réaliser avec uniquement du fromage blanc ou seulement de la crème ou modifier les proportions l’essentiel c’est que ça vous convienne. Pour une version plus light il va de soi qu’il est préférable de la faire 100% fromage blanc… 😀 Vous pouvez faire la version gratinée de la tarte flambée en ajoutant du fromage râpé. Le fromage, c’est la vie non? Pour faire encore plus régional, ajoutez-y du munster! 😉 Si vous voulez faire sa version express, testez les baguettes flambée! 🙂 Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 1 fond de tarte flambée Ajouter à la liste d'achats + 6 CS de crème fraîche environ 100 g Ajouter à la liste d'achats + 3 CS de fromage blanc Ajouter à la liste d'achats + 50 g de lardons Ajouter à la liste d'achats + 1 gros oignon Ajouter à la liste d'achats + Noix de muscade Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Etape 1 Préchauffer le four à 220°C Éplucher et couper l'oignon en fines tranches. Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Etape 2 Étaler la préparation sur le fond de tarte, parsemer de lardons, ajouter quelques oignons et saupoudrer de fromage. râpé si vous le souhaitez. Enfourner durant 8 et 10 minutes environ. Servir aussitôt. Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations Adeline H - Tarte flambee Mélissa W - Tarte flambée

Ingrédientspour la réalisation de la tarte flambée. Pour la pâte à pain : 1/4 de tasse d'eau tiède 3/4 de cuillère à café de levure de boulanger 1/2 cuillère à café de sucre 3/4 de tasse de farine tout usage + un peu plus pour le plan de travail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Une pincée de sel. Pour la garniture:

La tarte flambée, plus connue sous le nom de Flammekueche, est un plat traditionnel alsacien apprécié dans tout l’Hexagone. Composée de pâte à pain, de lardons, d’oignons, de crème fraîche et de vin blanc, la tarte flambée peut être accompagnée d’une salade de roquette par exemple ou mangée telle quelle, en apéritif ou même sous la forme d’un plateau TV. Voici quelques idées originales pour réaliser des variantes de la traditionnelle Flammekueche. La tarte flambée light » Difficile pour cette tarte flambée d’être light » lorsque la version traditionnelle impose de la crème fraîche et des lardons. Néanmoins, il est possible d’alléger la recette grâce à quelques astuces. La préparation de la pâte sera la même pour toutes les versions. Vous pouvez également la remplacer par une pâte feuilletée achetée en grande surface. Préparation de la pâte pour 2 tartes vous aurez besoin pour cela d’une machine à pain. Versez 400 gr de farine dans la cuve et ajoutez 225 gr d’eau de source ou filtrée de préférence. Additionnez 5 gr de levure chimique, 1 càc de sel et 1 càc d’huile d’olive. Lancez le programme pâte pour 1h30. Dégazez la pâte et séparez-la en deux boules de tailles similaires. Étalez-les sur deux plaques de cuisson anti-adhésives ou sur du papier cuisson et ramenez le bord sur environ 1 cm. Réservez. Pour la garniture, vous aurez besoin de – 200 gr de dès de jambon ; – 150 gr de crème épaisse allégée ; – 150 gr de fromage blanc ; – 1 noix de beurre ; – 4 oignons moyens ; – 1 verre de vin blanc ; – du sel et du poivre. Faites revenir à la poêle les dès de jambon et les oignons coupés finement sans les colorer. Ajoutez le vin puis attendez l’évaporation. Assaisonnez et réservez. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre. Étalez cette préparation sur les deux pâtes puis ajoutez-y le jambon et les oignons. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min à 200°C. Dès que la tarte sera dorée, vous pourrez la sortir du four. Déguster chaud. La tarte flambée pomme cannelle Reprenez la recette de la pâte indiquée ci-dessus. Pour une seule tarte vous aurez besoin de – 4 pommes de préférence des Canada » ; – 100 gr de sucre ; – 10 cl de crème fraîche ; – de la cannelle – 100 gr de fromage blanc. Préchauffez le four à 250°C. Mélangez dans un bol le sucre, la crème fraîche, le fromage blanc et la cannelle. Épluchez et coupez les pommes en tranches. Déposez votre mélange onctueux sur la pâte que vous aurez disposée dans un plat non-adhésif rectangulaire et ajoutez-y les pommes tranchées. Mettez au four et vérifier la cuisson au bout de 15 à 20 minutes les pommes et la pâte doivent être dorées. La tarte flambée au munster Reprenez la première recette et ajoutez des dès de munster à votre tarte juste avant de l’enfourner. Résultat gourmand garanti ! La tarte flambée savoyarde Toujours sur la base de la première recette, remplacez les dès de jambons par des lardons fumés, la crème fraîche allégée par une crème entière et ajoutez des dès de raclette et/ou de reblochon à votre tarte avant de la mettre au four. Très bon pour le palais mais beaucoup moins pour la ligne ! La tarte flambée de la mer Très simple à réaliser, cette recette ne vous demandera que quelques minutes. Faites cuire votre pâte feuilletée au four et préparez un délicieux mélange de fromage blanc et de crème fraîche 10 cl de crème et 100 gr de fromage blanc. Poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée. Une fois la pâte refroidie, déposez votre préparation à base de fromage blanc sur la pâte et déposez de petits morceaux de saumon fumé sur le tout. ce sera un délice pour les papilles et une surprise pour vos convives !

Pendantque le lait chauffe, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier. Quand le lait est prêt, verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant et remettre à chauffer la crème jusqu'à son épaississement. La crème est bonne quand il n'y a plus de mousse en surface. La crème ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les oeufs

Amis gourmands, voici une nouvelle recette incontournable de la gastronomie alsacienne, j’ai nommé la Flammekueche ou flammkueche/flammküche, à prononcer Flam’koureu » ! Pour ceux et celles qui ne sont pas forcément très à l’aise avec notre joli dialecte, vous pouvez aussi très bien parler de tarte flambée, ça sera plus facile, et vous parlerez exactement de la même chose que vos amis de la flammekueche La flammekueche est à l’origine une sorte d’encas festif pour les paysans. Lorsqu’ils cuisaient le pain, ils utilisaient le reste de pâte, garni de fromage blanc et de lardons. On la faisait cuire en même temps que le pain, dans le four à bois bien chaud. C’est donc une tarte flambée au feu de bois. Quand la tarte sortait du four encore brûlante, on la coupait en parts rectangulaires, et on roulait sa part, avant de la manger avec les doigts. C’est d’ailleurs toujours comme cela qu’on a l’habitude de la manger ne sortez pas vos couverts 😉 .Recettes de flammkueche La recette originale de la flammkueche a très peu évolué, on mélange maintenant de la crème au fromage blanc, et on a imaginé des variantes gourmandes, qu’on retrouve sur la plupart des cartes de restaurants dans la région. Les voici la tarte flambée traditionnelle qu’on appelle normale » lardons et oignons ; la gratinée normale + gruyère; la forestière oignons + champignons; la forestière gratinée oignons + champignons + gruyère et parfois lardons aussi la tarte flambée au munster normale + munster; la tarte flambée aux pommes dessert sucré, tarte avec des rondelles de pommes et flambée au Calvados. Les possibilités sont grandes ! Personnellement, je reste souvent sur une bonne tarte flambée traditionnelle. Pour l’apéritif, ou en plat principal, la flam’s est très simple à réaliser. Vous pouvez très bien la faire dans votre four traditionnel, en la mettant sur une plaque avec un papier sulfurisé; si vous avez une pierre à pizza, c’est le moment de la sortir, cela apportera un petit plus à la cuisson.

Tarteflambée alsacienne à ma façon, délicieuse et simple à réaliser. Si vous possédez une machine à pain, mettez tous les ingrédients ensemble et mettez en route le programme "pâte".Si vous n'avez que vos petites mains, diluez alors la Par Anaïck du blog Mes Brouillons de Cuisine ! Si vous n'avez pas la possibilité de prendre un petit week-end à Strasbourg pour déguster les plats typiques alors faites comme moi, invitez l'Alsace dans votre cuisine ! Fine et légère, la tarte flambée peut s'accompagner d'une salade roquette ou tout simplement être la composante principale du plateau télé. Ingrédients 6 personnes Pour la garniturePour la pâteMatérielPréparation 1La recette de la pâte pour 2 tartes flambées, mettez successivement dans la cuve de la MAP 225g d'eau de source, 400g de farine, 5g de levure de boulanger déshydratée d'un côté, 1càc de sel de l'autre et 1càc d'huile d'olive au centre. Lancez le programme pâte. Au bout d' 1h30 environ selon les MAP, dégazez la pâte et la diviser en 2 boules. 2Fariner un plan de travail, aplatir légèrement avec la paume de main la première boule. Puis au rouleau, étalez-la la plus finement possible. Déposez la pâte sur une plaque anti-adhésive ou sur papier cuisson et ramenez légèrement les bords sur un p'tit centimètre. Faites de même pour la 2ème boule et réservez. 3Dans une poêle, faites chauffer 2 minutes dans le beurre les oignons émincés. Ils ne doivent pas colorer, surveillez bien ! Ajoutez le vin et attendre qu'il s'évapore. Assaisonnez et réservez. Dans un bol, mélangez la crème et le fromage blanc, poivrez généreusement et réservez. Pour le montage, étalez sur le fond de la pâte la moitié de la préparation fromage blanc-crème avec le dos d'une grande cuillère. Répartissez la moitié des lardons puis les oignons. 4Recommencez pour la deuxième pâte. Enfournez pour 10-15 minutes c'est à l'oeil! à 200°C. Vous pouvez également remplacer les lardons par des tranches de lard fumé le goût est excellent ! Enfin, pour varier les plaisirs, testez avec des morceaux de munster ! CommentairesIdées de recettes Recettes à base de fromage blanc Recettes de cuisine régionale Recettes à base de vin blanc Recettes à base de lardons Recettes de tartes Recettes de Flammenküche Recettes de la tarte flambée Recettes de tarte aux oignons Recettes de tarte aux lardons Recettes d'entrées alsaciennes Recettes de tarte flambée à l'alsacienne

Pomme: tarte flambée sucrée, elle se déguste au dessert. Vous trouverez dessus des pommes qui sont flambées au calvados avec un peu de cannelle. Facile à faire, nous vous proposons une recette de tarte flambée pour les faire vous-mêmes. Recette de tarte flambée alsacienne (au four à bois) Ingrédients pour 4 personnes. Pour la pâte

^{Une délicieuse recette typiquement alsacienne qui m'a été transmise par la charmante Lilly, rencontrée plusieurs fois "en vrai" ! La pâte doit cuire le plus rapidement possible dans un four ultra chaud, 3 à 4 min à 300° idéalement. Mon four poussif n'allant pas au-delà de 250°, on s'adapte et les flambées sont malgré tout restées souples. Coupées en deux, nous les avons roulées avant de les manger avec les doigts. Au départ, je préparais 4 flambées avec cette quantité d'ingrédients mais avec le coup de main, j'arrive facilement à en faire cinq. Pâte pour 5 flambées 500 g de farine 320 g d'eau 30 g d'huile 10 g de sel 2 cc de levure de boulanger Garniture 200 g d'allumettes fumées 4 oignons 100 g de comté 300 g de fromage blanc 100 g de crème fraîche épaisse 2 cs de farine 1 noisette de beurre Sel, poivre, muscade Mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer 1h30. Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir sans coloration dans le beurre... Mélanger le fromage blanc, la crème et la farine, assaisonner. Diviser la pâte en cinq boules et les étaler le plus finement possible au rouleau en utilisant pas mal de farine. J'ai utilisé un cercle afin d'obtenir des flambées bien rondes. Étaler la crème sur toute la pâte, ajouter les oignons et les lardons, enfourner à ce stade pour obtenir une flambée "nature". Mais nous préférons la version avec fromage. Pour la "gratinée", compléter avec du comté fraîchement râpé. Enfourner deux par deux et grignoter aussitôt idéalement. Mais pour le repas familial, réchauffer rapidement et savourer aussitôt. Une demie par personne, c'est amplement suffisant. Elles ont toutes été dévorées en deux temps, trois mouvements, nous étions très nombreux. Grand merci, Lilly.} Monlivre de recettes. 0 recette au panier Mon Agenda des repas Ma liste d'épicerie Mon album photos Mon historique Mon profil. Accueil Recettes Recettes pour la fête de nos amis irlandais de Mammcooking. Recettes pour la fête de nos amis irlandais de Mammcooking. play stop. Par PassionRecettes Aucune photo. Ajouter une photo . Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs Spécialité de l’Alsace, la flammekueche traditionnelle est composée d’une pâte à pain et d’une garniture de fromage blanc, oignons et lardons. Cette recette est bien typique, comme les paysans la préparait dans le temps, avec leur restes de pâte à pain. Plus tard, elle a été adaptée avec une pâte fine sans levure que j’ai déjà réalisée et partagée. Mais j’ai eu une envie de découvrir la typique flammekueche à pâte levée et je peux vous dire que c’est un vrai régal ! Elle est moelleuse, bien garnie et d’ailleurs il n’y en a pas assez vous verrez, il n’en restera rien ! Flammekueche gratinée au Companion Recette de la Flammekueche au Companion J’ai testé ici la recette d’une application Thermomix, mais en augmentant les quantités pour faire une grande et copieuse tarte flambée alsacienne. Elle constitue un plat principal pour 4 personnes adultes gourmandes, sans accompagnement nécessaire ou une petite salade à la rigueur pour se donner bonne conscience. On pourra également la servir en entrée, ce qui satisfera 6 à 8 personnes, ou encore en petites parts à grignoter pour un apéritif dinatoire. Je l’ai adaptée au Companion d’abord je réalise la garniture en faisant rissoler les oignons, puis les lardons et en faisant une légère cuisson avec de la crème et du fromage blanc. Je la place au frais pour qu’elle raffermisse et ne soit pas chaude au moment de la déposer sur la pâte. Ensuite je fais la pâte au robot également, qui nécessite un temps de pousse comme toute pâte levée. D’ailleurs cette pâte est semblable à la pâte à pizza. Il reste à étaler en un grand rectangle cette pâte, de garnir avec un peu de fromage pour la version gratinée pour ceux qui aiment. J’aime placer la flammekueche juste dressée au réfrigérateur afin de figer la garniture sur la pâte au mois 1 heure, idéalement 2 heures. La cuisson se fait directement à la sortie du réfrigérateur dans un four très chaud on veut une tarte flambée ». Cette tarte alsacienne se sert chaude. Bref, voici la recette en détails et petit conseil allez voir ma recette du gratin de pâtes à l’alsacienne, au bon goût de flammekueche avec son fromage blanc…. Garniture▢ 3 oignons 340g en tout▢ 3 cuillères à soupe huile d'olive▢ 300 grammes lardons fumés▢ 200 grammes fromage blanc pas allégé, 200 grammes crème fraîche épaisse légère 15% Mg▢ 2 pincées sel▢ 3 pincées poivre▢ 70 grammes emmental râpé facultatif pour la version gratinéePâte▢ 225 grammes eau 225 ml▢ 14 grammes levure fraîche de boulanger▢ 400 grammes farine T45▢ 5 grammes sel▢ 25 millilitres huile d'olive Préparer d'abord la garnitureDans le bol muni du couteau ultrablade, mettre les oignons épluchés et coupés en 4 et l'huile d'olive. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V11, 15 le couteau, le remplacer par le mélangeur, ajouter les lardons et lancer le mode Manuel V3, 120°c, 7 la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre. Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et lancer le mode Manuel V5, 120°c, 2 la garniture dans un récipient et réserver au alors la le bol lavé et séché, placer le couteau pétrir-concasser. Verser l'eau et la levure émiettée. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V3, 40°c, 3 dans l'ordre la farine, le sel et l'huile d'olive. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le programme Pâte P1 2min30.Verser la pâte dans un saladier, couvrir le saladier d'un linge et laisser reposer 1 heure à de la tarte flambée gratinéeDégazer la pâte et l'étaler sur une plaque silicone à l'aide d'un rouleau inutile de fariner !. Faire un rectangle de 38 cm sur 30 la garniture en épargnant 2 cm des bords. Replier la bordure sur la garniture pas grave si elle retombe ^^. Saupoudrer d'emmental râpé pour une version au réfrigérateur on peut à ce stade réserver plusieurs heures au réfrigérateur, la garniture va ainsi se raffermir, être moins coulante. Préchauffer le four à 240°c, chaleur la plaque du réfrigérateur et l'enfourner directement 16 aussitôt. Vous aimerez peut-être

RecetteTarte flambée alsacienne. Ingrédients (4 personnes) : 250 g de farine, 20 g de farine pour le plan de travail, 2 g de levure de boulanger fraîche - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Recette de tarte flambée à la savoyarde, voilà il me restait du jambon et le Reblochon qui attendais depuis presque deux mois au fond de mon réfrigérateur dans le bac à légumes, merci encore au Refuge de Marie Louise et de son colis bien Généreux. Maintenant avec le net, nous pouvons tous profiter de produits de qualités sans habiter obligatoire sur place. Ne vous gênez pas pour tous vos produits de charcuterie et fromage savoyard le refuge est là avec ces produits du terroir. Je n’ai pas voulu faire ne tartiflette avec ce beau Reblochon, alors que la tarte flambée à la maison est toujours attendu avec un certain plaisir et nous sommes tous amateur de fromages bien fait. Elles ont embaumées toutes la maison pendant 24 heures, mes tartes flambées à la Savoyarde du tonnerre de Dieu attention le fromage déménage, on a pas affaire a une tarte de rigollot. Pas besoin d’aller faire des courses le refuge de Marie Louise vous livre directement chez vous, y compris le vin Ingrédients de la recette Recette de Tarte flambée à la Savoyarde pour 4 personnes 500 gr de reblochon du refuge de Marie louise 400gr de fromage blanc 2 oignons 100 gr de jambon cru fumer du refuge de Marie louise La pâte ½ carré de levure de bière de boulanger 250 g de farine 5 cl d’huile d’olive 20 cl d’Eau 5 g de Sel Instructions Éplucher puis couper finement les oignons. Couper en fines lamelle le jambon cru. Délier la levure dans un saladier avec de l’eau tiède pas trop chaude. Ajouter 100 g de farine pour obtenir une pâte épaisse mais souple. Laisser reposer une ½ heure près d’une source de chaleur radiateur. Une fois la pâte montée, ajouter l’huile dans le saladier. Verser le reste de la farine, le sel. Battre la pâte jusqu’au moment ou elle fait une boule au milieu de bateur. Laisser encore reposer une ½ heure. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé. Etaler généreusement le fromage blanc Semer les oignons Ajouter le jambon le jambon cru Laisser monter 1/4 d’heure avant la cuisson. Mettre à four très chaud 220° pendant 15 minutes. Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes Nombre de personnes 4 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec Tarte flambée à la savoyarde Mon vin préféré pour cette recette Vin de Savoie Apremont blanc Cépage Chardonnay, Pinot blanc, Savagnin blanc Température entre 08° et 10° Jambon et reblochon Etaler la pâte puis la crème Ajouter le Reblochon Puis le jambon Savoyard Zoom crèmeReblochon

Comptez5 minutes de préparation par tarte supplémentaire. Les phases techniques 1 Délayer la levure Prélever 20 gr de l’eau (50 cl) et y mélanger la levure (10 gr) jusqu’à ce que celle-ci soit complètement dissoute. 2 Mélanger la forme souhaitée. d'un linge et laissez-la lever à nouveau 2 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d' bout de ce temps, dorez la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau trempé dans un mélange d'oeuf et de lait 1 cuillerée à soupe de lait et enfournez-la pour 45 minutes dans un four préchauffé thermostat 7, 210°C. Ou ne la dorez pas, roulez-la en boule, emballez-la dans du film plastique et gardez-la au réfrigérateur en attendant de l'utiliser. Voiciune recette de fond de pâte à tarte flambée comme au restaurant ! C’est si simple à faire à la maison qu’il serait dommage de s’en priver. Bien sûr on ne présente plus la fameuse tarte flambée alsacienne – ou Flamm’s, Flameus’, Flamenkuche, Flammekueche (orthographe et appellation en fonction de votre département d

Celui qui pensait qu'une tarte flambée n'était qu'une sorte de pizza se trompe. C'est un vrai festin, cette base de pâte fraîchement cuite avec une couche crémeuse de fromage, de rondelles d'oignons et de bacon sur le dessus. Ce plat salé est également connu sous le nom de flammekuechen, ce qui est bien sûr dû aux liens étroits entre l'Allemagne et l'Alsace. Suivez notre recette ultra-simple et vous pourrez en un rien de temps concocter cette petite friandise française. Ingrédients pour la réalisation de la tarte flambée Pour la pâte à pain 1/4 de tasse d'eau tiède 3/4 de cuillère à café de levure de boulanger 1/2 cuillère à café de sucre 3/4 de tasse de farine tout usage + un peu plus pour le plan de travail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Une pincée de sel Pour la garniture 225g de lard, coupé en lardons Huile d'olive vierge extra 3 gros oignons, coupés en fines lamelles Sel 1 demi-tasse de crème fraîche 1 demi-tasse de fromage blanc ou ricotta 1 botte de ciboulette fraîche finement hachée Préparation de la flammekueche Etape 1 Faire la pâte à pain mettez la levure et le sucre dans un petit bol et versez de l'eau tiède pour activer la levure. Remuez bien le tout et laissez reposer jusqu'à ce que le tout soit mousseux et sente fortement la levure environ 10 minutes. Etape 2 Mettez la farine dans un récipient, puis faites un puits au centre. Ajoutez le sel et l'huile d'olive à la levure activée. Remuez jusqu'à ce que la pâte colle et formez une boule. Etape 3 Saupoudrez une surface plane de farine pour préparer la pâte. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et tendue. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Remettez la pâte pétrie dans le bol à mélanger. Couvrez maintenant le bol de film alimentaire et laissez-le reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Cela devrait prendre environ 1 heure. Étape 4 Préchauffez votre four à 200 degrés. Etape 5 Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez le bacon/lard. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirez le lard de la poêle et réservez sur du papier absorbant. Étape 6 Ajoutez les oignons dans la poêle, salez, couvrez et faites revenir environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents et très tendres. Retirez le couvercle et faites doucement caraméliser les oignons. Cela peut prendre jusqu'à 45 minutes. Ne précipitez pas la cuisson ! Remuez les oignons de temps en temps en prenant soin de ne pas les laisser brûler. Lorsque les oignons sont vraiment dorés et sucrés, retirez-les du feu et réservez-les. Étape 7 Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc ou la ricotta. Étape 8 Divisez la pâte en 4 boules égales et étalez-les sur une épaisseur d'environ 2 à 3 mm. Placez les fonds de pâte sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 4 minutes. Étape 9 Retirez la pâte du four. Répartissez le mélange de fromage de façon homogène sur la pâte, étalez les oignons caramélisés sur le dessus et saupoudrez le lard sur les oignons. Étape 10 Remettre au four pendant encore 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la base de la pâte soit croustillante et que la garniture fasse des bulles. Saupoudrez de ciboulette et votre tarte flambée est prête à être servie. Bon appétit !

Etalerla pâte sur un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquer la pâte avec une fourchette, étaler la crème uniformément sur le fond de celle-ci. Étape 2 . Couper le lard en fins petits morceaux rectangulaires. Emincer l'oignon. Étape J’ai faim de tarte flambée. Mais je n’ai pas de terrasse. Je n’ai pas de jardin. Je n’ai pas de four à pain. Je suis pourtant tout feu tout flamme pour une bonne tarte flambée ! Mais comment faire une flammekueche sans flamme ? Le risque n’est-il pas qu’elle y perde son âme ? Trop grande est la faim, irrépressible est l’envie, et cette fois je la rêve bien plus maxi que mini… Alors même s’il y a un hic, je dis tant pis pour les flammes. Je ferai croustiller ma tarte flambée… à la chaleur électrique ! J’ai un four tout court, de la pâte à pain, et le tour de main ! Ma tarte flambée n’égalera pas celle cuite au feu de bois. Mais, elle enflammera bien assez les papilles pour que je n’ai pas rougir de moi. Mieux vaut une flammekueche sans flamme, qu’un projet de tarte flambée qui s’éteint. A la tarte flambée, je déclare ma flamme, qu’elle soit cuite avec ou sans flamme. Vous en brûlez d’envie vous aussi ? N’hésitez plus, allez-y ! La recette, consignée ici, vous régalera, avec ou sans four à bois ! Tarte flambée traditionnelle flammekueche aux oignons, lardons et crème 2 grandes flammekueche 30 x 42 cm Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 35 minutes Pour la garniture 2 gros oignons jaunes 300 g de crème fraîche épaisse 200 g de fromage blanc 300 g de lardons fumés sel poivre Pour la pâte à pain 350 g de farine 15 g de levure boulangère fraîche Ou 1/2 sachet de levure sèche 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de sucre 190 g d'eau à température ambiante 25 g d'huile neutre colza, tournesol La pâte à pain Emiettez la levure boulangère dans l’eau, ajoutez le sucre et mélangez. Versez la farine dans une grande jatte. Ajoutez le mélange d’eau et de levure, l’huile et le sel et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. Huilez légèrement un grand bol, déposez-y la pâte, filmez et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1 heure environ. La crème Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Salez et poivrez. Réservez. Le montage et la cuisson des tartes flambées Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 230° les oignons et coupez-les en lamelles. Réservez. Farinez le plan de travail et tapissez 2 plaques rectangulaires de papier sulfurisé. Divisez votre pâte en 2. Formez 2 boules et abaissez-les en rectangle le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez chaque rectangle de pâte sur une plaque. Etalez la moitié de la crème sur chacun. Puis parsemez la moitié des oignons et des lardons sur chaque fonds de pâte. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson environ !

Puisje les ai réparties sur mon fonds habituel composé d’une pâte à pain très finement abaissée et recouverte d’un mélange de crème et de fromage blanc. Quelques lamelles d’oignons blancs. And last but not least, des tranches de munster au lait cru pour couronner le tout. 15 minutes au four à 230°C et mon rêve de tarte flambée aux pleurotes et au munster

La tarte flambée porte également le nom de flammekueche ou de tarte soufflée. Véritable spécialité culinaire Alsacienne ; la pâte à tarte flambée est depuis toujours dorée au four à pierre pour perpétuer les traditions ancestrales. Elle trouve des amateurs dans toute la région ; mais aussi dans la Forêt-Noire voisine et bien entendu dans la France entière. Il est de plus en plus fréquent de faire soi-même une tarte flambée maison ; mais ce n’est pas comparable avec une recette partagée tous ensemble dans un confortable winstub en Alsace. ; ou en haut d’une Ferme Auberge des Vosges. SommaireHistoire de la tarte flambéeComment déguste-t-on l’authentique flammkuche d’Alsace ?Recette de pâte à tarte flambée et sa garnitureChoix des épicesIngrédients Pour les épices Pour la pâtePour la garniturePréparation de la pâte à tarteBon à savoir sur la recette de la pâte à tarte flambéePréparation de la garniture Histoire de la tarte flambée En Alsace, la tarte flambée ou Flammekueche est consommée pour le déjeuner depuis le XVIIIe. Son origine est liée à ce qui était disponible de trouver en abondance dans les fermes FarineLaitCrèmeEt oignons. Les cours nobles et les plus majestueuses, qui, contrairement aux zones plus pauvres, avaient toujours leur propre four pour la cuisson du pain. Ces derniers ont donc joué un rôle dans l’apparition de ce mets. La recette de la tarte flambée originale a été écrite pour la première fois au début de ce siècle. La tarte flambée Française, que l’on confond souvent avec la tarte flambée Alsacienne, est beaucoup plus jeune. Elle remonte à un restaurateur de Lampertheim. En effet, il a traduit la recette Alsacienne pour un journaliste Français dans les années 50. Vous l’aurez donc compris, le terme » flambé » ne déduit pas que la tarte est flambée à l’alcool ; mais simplement délicatement enfournée dans une four si chaud qu’elle est légèrement dorée et croustillante. D’ailleurs, il existe des variations de la tarte flambée originale. Elles sont plus ou moins savoureuses. Sucrées, salées avec ou sans fromage… La seule chose qui diffère réellement ce sont les garnitures disposées sur la pâte à tarte. Tandis que la pâte en elle-même suit toujours la même recette et les mêmes étapes d’exécution. La saison de la tarte flambée, c’est toute l’année ! Il faut dire que dans la région, manger une copieuse tarte salée ou sucrée à la pâte soufflée fraîchement sortie du four est culte ! Cela revient à passer à côté d’un délicieux verre de vin AOP d’Alsace, une bière fraîche locale, ou encore un vin chaud Alsacien. Chaque week-end, les tavernes Alsaciennes offrent, table après table, le même rituel du repas. Elles proposent de somptueuses spécialités Alsaciennes dont la préparation de la Flammkueche est la plus populaire ! Quand on y entre, ça sent le bois brûlé, le lard braisé, les oignons grillés ; et la pâte chaude comme chez le boulanger. La gourmandise Alsacienne, servie sur de fines planches de tarte flambée en bois, est coupée en quartiers au couteau. La portion de tarte flambée est ensuite enroulée un peu à la main et dégustée du bout des doigts sans couteau, ni fourchette. C’est ainsi que la tradition de la pâte à tarte flambée se perpétue depuis des décennies. Avec autant de succès localement et un savoir-faire indéniable ; il n’y a aucun risque d’imitation et de falsification de la recette originale de ce plat typique. Même face aux nombreuses déclinaisons industrielles et commerciales ; la région Alsace persiste et signe dans sa préparation ancestrale d’une pâte fine et généreusement garnie avec des produits du terroir. D’autant plus qu’une confrérie de la tarte flambée Alsacienne veille au respect des recettes de la pâte jusqu’à sa garniture. Recette de pâte à tarte flambée et sa garniture Envie de relever le défi pour goûter à la savoureuse recette de la flammekueche locale ? Aujourd’hui, on vous livre en exclusivité tous ses secrets. En plus d’une pincée de sel marin fin dans la pâte à tarte, la recette Alsacienne originale ne nécessite qu’un peu de gros sel marin sel gris, un peu de poivre et un peu de muscade pour la crème. Choix des épices Le goût typique du plat est créé par le mélange de crème fraîche, de lard fumé et d’oignons ainsi que par les fins arômes grillés créés lors de la cuisson au feu de bois. Acheter des épices pour tarte flambée ou des mélanges d’épices au marketing commercial n’en vaut pas la peine ! Les épices que nous avons trouvé sur Internet sont proposées par différentes boutiques, distributeurs ou fabricants sous des noms fantaisistes et contiennent bien souvent des exhausteurs de goût E621, arôme au céleri, soja, blé, maltodextrine, huile végétale durci, herbes étrangères, sel iodé traces d’œufs, lait, moutarde et autres méfaits. En effet, localement les herbes sont purement absurdes d’un point de vue gastronomique, car elles brûlent aux températures de cuisson supérieure à 250° C recommandées pour flamber la pâte à tarte. Enfin les exhausteurs de goût qui sont censés faire l’équivalent des épices pour la tarte flambée reste un mystère pour nous. Nous vous suggérons donc d’opter pour la simplicité en achetant une simple noix de muscade à râper, du poivre nnoiir en grain à moudre dans votre moulin et une sel iodé de Guérande IGP. Ingrédients Pour réaliser des épices pour une tarte flambée vous-même, rien de simple Pour les épices 10 gr de gros sel de mer ;2 gr noix de muscade râpée ;2 gr graines de moutarde concassées ;10 gr poivre noir ou de couleur pilé au mortier ou dans un moulin ;2 gr d’ail en semoule. Pour la pâte 500g de farine250 ml de babeurre1/2 cube de levure2 cuillères à soupe d’eau tiède4 cuillères à soupe d’huile végétale2 cuillères à café de sel Pour la garniture 250 ml de crème fraîche2 oignons rouges environ 200 g100 g de lardons fumés100 de bacon1 oeuf1 poignée de persil hachéSel et poivre du moulin Préparation de la pâte à tarte Mélanger la levure avec de l’eau tiède et la dissoudre complètement. Mettez la farine dans un bol suffisamment grand, faites un puits au milieu et ajoutez la levure dissoute dans l’eau. Placez le bol couvert dans un endroit chaud pendant environ 20 le babeurre, l’huile végétale et le sel dans le bol à farine. Pétrissez le tout afin d’obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir à nouveau et placer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ; jusqu’à ce que la pâte ait augmenté de volume. Bon à savoir sur la recette de la pâte à tarte flambée La pâte à levure est plus facile à étaler très finement si vous lui donnez un bref moment pour se détendre entre les deux. Cela augmente son élasticité et elle ne se contracte pas à nouveau immédiatement après avoir été déroulée. Il est préférable de la travailler 3 à 4 fois dans chaque sens avec un rouleau à pâtisserie. Puis de la laisser reposer 2 minutes sous un morceau de film alimentaire avant de l’étaler davantage. Préparation de la garniture Pendant ce temps, préchauffer le four à 250° degrés C. Prenez soin d’y glisser la plaque à pâtisserie pour qu’elle chauffe à la même les oignons, les couper en deux et les trancher en fines rondelles. Coupez le bacon en fines tranches, coupez les tranches de bacon en lanières très fines. Bien mélanger la crème fraîche et l’œuf et 5 grammes de mélange d’assaisonnement pour tarte flambée faite maison. Saler et à nouveau la pâte levée, la diviser en environ 4-8 parts égales. Étaler environ 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail 3 cuillères à soupe du mélange à la crème fraîche sur chaque pâte à tarte et étalez uniformément. Étaler les rondelles d’oignon et les lanières de bacon sur le dessus. Placer la tarte sur la plaque chaude avec du papier sulfurisé et cuire au four préchauffé sur la grille du milieu à 250 degrés pendant environ 5 minutes. Servez immédiatement à la sortie du four pour vous régaler et diffuser l’excellente odeur de la flammekueche faite maison dans toute la maison ! Miam ! BONUS Pour les plus gourmands, tout en restant dans les spécialités culinaire locales, faites fondre quelques tranches fines de fromage munster dès la sortie du four. Un régal ! Visited 434 times, 10 visits today 1/2 cube de levure boulangère . Diluer la levure dans le lait. Puis, mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser lever pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Découper la pâte en 5 boules égales puis

La base croustillante de cette tarte flambée ne contient pas de levure. Il n’y a donc pas de pétrissage ni de cuisson, ce qui est parfait quand on n’a pas des heures à perdre. Les ingrédients sont simples aussi, sans bocaux ni paquets en vue, donc facile à faire à partir de zéro et bien meilleur et moins cher qu’un plat à emporter. Et surtout, cette tarte française rustique est absolument délicieuse et appréciée des enfants et des adultes. Croyez-moi, ils se battront tous pour le dernier morceau ! Qu’est-ce qu’une tarte flambée ? Ce plat est originaire de la région d’Alsace, à la frontière allemande. Il y est connu sous le nom de Flammekueche et en Allemagne sous le nom de Flammkuchen, ou gâteau flambé. L’histoire raconte que les fermiers faisaient cuire le pain une fois par semaine dans des fours à bois et qu’ils utilisaient le Flammkuchen pour tester la température des fours. Lorsque la tarte cuisait parfaitement, ils savaient que le four était prêt pour le pain ! Il s’agit essentiellement d’une tarte rustique, qui est encore très populaire en France. Il n’y a pas de sauce tomate, comme sur une pizza, mais la base est recouverte de crème fraîche. Quels sont les ingrédients ? La pâte est très simple il suffit d’avoir de la farine ordinaire ou complète, de l’eau, de l’huile et du sel. La garniture traditionnelle est la crème fraîche, mais le fromage blanc et le fromage frais sont également utilisés. Ce sont tous des produits laitiers épais très doux, vous pouvez donc aussi utiliser du yaourt grec. Vous aurez également besoin de lardons de bacon fumé, que vous pouvez normalement acheter prédécoupés pour cette tarte flambée. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, utilisez du lard fumé poitrine et coupez-le en morceaux dans le sens du grain. L’oignon coupé en tranches est également utilisé traditionnellement, mais j’ai décidé d’utiliser un oignon rouge pour plus de douceur. Vous pouvez utiliser l’oignon de votre choix, mais coupez-le en fines tranches. Les échalotes conviennent aussi très bien. Le dernier ingrédient pour cette tarte flambée est le gruyère suisse, un fromage au goût de noisette et salé, fabriqué à partir de lait de vache. Si vous ne le trouvez pas, essayez l’emmental, le jarlsberg ou un autre fromage suisse. Comment préparer la tarte flambée ? Commencez par faire frire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour cette tarte flambée. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car il devrait y avoir suffisamment de graisse dans le lardon. Pour faire la pâte, je préfère utiliser un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Mélangez la farine et le sel dans l’appareil à vitesse moyenne, puis ajoutez progressivement l’eau et l’huile. Mélangez pendant une minute jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée et lisse. Pour faire à la main, mélangez la farine et le sel dans un bol et faites un puits au centre. Ajoutez progressivement l’huile et l’eau et rassemblez la pâte. Je le fais toujours avec un couteau car je ne supporte pas d’avoir les mains collantes ! Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ainsi, votre tarte flambée sera prête facilement.

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